Book
Cocinar : una historia natural de la transformación / Michael Pollan ; traducción de Juan Castilla Plaza.
In Cooked, Michael Pollan discovers the enduring power of the four classical elements - fire, water, air, and earth - to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer - and finds that reclaiming cooking as an act of enjoyment and self-reliance opens the door to a more nourishing life.
Michael Pollan descubre el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos - fuego, agua, aire y tierra - para transformar las cosas de la naturaleza en cosas deliciosas para comer y beber. Aprendiz a sí mismo a una sucesión de maestros de la cocina, Pollan aprende a la parrilla con fuego, cocinar, hornear pan líquido, y fermentar todo, desde queso a la cerveza - y descubre que la recuperación de la cocina como un acto de disfrute y la autosuficiencia abre la puerta a una vida más nutritiva.
Record details
- ISBN: 9788499923659
- ISBN: 8499923658
- Physical Description: 475 pages ; 23 cm.
- Edition: 1ª ed.
- Publisher: [Barcelona] : Debate, ©2014.
Content descriptions
| Bibliography, etc. Note: | Includes bibliographical references (pages 439-460) and index. |
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| Subject: | Cooking. Cooks. Cocina. Cocina. Cocineros Cooking. Cooks. |
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| Location | Call Number / Copy Notes | Barcode | Shelving Location | Status | Due Date | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Burlington Public Library | 641.55 POLLAN 2014 Español | 39851001350652 | No-ficción | Copy hold | Available | - |